T.I.T.T.S. Chicken de Brickell será reemplazado, Chloé se expande a Palm Beach y Seaspice lanza un omakase en el río Miami

Granado’s, una nueva hamburguesería de smash burgers del empresario miamense John Paul «JP» Granado, abrirá el 2 de octubre en Brickell, en 1250 S. Miami Ave., en el local que ocupaba T.I.T.T.S. Chicken. Ese restaurante, un concepto de estética industrial del empresario Jamie Heather inaugurado en enero de 2025, cerró este verano por supuestas «mejoras estéticas» y había anunciado su reapertura para el 7 de septiembre. En lugar de eso, el espacio volverá con nuevo nombre, nuevo equipo y un menú de smash burgers de carne, pollo y chorizo. El cambio se suma a una tendencia más amplia: los operadores gastronómicos del sur de Florida rediseñan y reposicionan sus locales cada vez con más frecuencia para seguir siendo relevantes en un mercado muy competitivo. El artículo repasa además otras nueve aperturas anunciadas o concretadas en la región de los tres condados.

Protagonistas

– Granado’s (Brickell): concepto nuevo liderado por John Paul «JP» Granado; abre el 2 de octubre en el ex T.I.T.T.S. Chicken. Un representante no explicó por qué la remodelación terminó siendo un cambio de marca.

– Mercante (Miami River District, 404 N.W. North River Drive): restaurante italiano y piano bar de House Kiki, liderado por Roman Jones (fundador de Kiki on the River), en sociedad con Nicola Siervo. Tendrá 175 cubiertos, comedor interior y frente al agua, un salón privado para 20 personas y un muelle de unos 46 metros (150 pies). Apertura a fines de 2026.

– Chloé (Royal Poinciana Plaza, 340 Royal Poinciana Way, Palm Beach): la marca francesa abrirá este otoño su segunda tienda en Florida, con prêt-à-porter femenino, joyería, calzado, carteras, anteojos y belleza. La plaza está ocupada en un 95%.

– Havana Harry’s (4612 S. LeJeune Road, Coral Gables): restaurante cubano de Centurion Restaurant Group (propietario desde 2022) que reabre este otoño tras más de un año cerrado por orden municipal por infracciones de construcción y permisos.

– Seaspice Omakase by Chef Wu (412 N.W. North River Drive, Miami): nuevo concepto japonés dentro del restaurante Seaspice sobre el río Miami, con barra de omakase de pocos cubiertos y comedor a la carta; abre en octubre.

– Reserved (7200 N.W. Second Ave., Little River): minorista local de ropa vintage (de los años 50 a comienzos de los 2000) que abre a mediados de octubre un flagship ampliado de unos 1.115 m² (12.000 pies cuadrados), con una disquería de unos 186 m² (2.000 pies cuadrados) y eventos semanales.

– West Palm Beach GreenMarket (100 N. Clematis St.): mercado organizado por la ciudad que inicia su 32.ª temporada el 3 de octubre, los sábados hasta el 22 de mayo de 2027.

– Field of Greens (Avenir, Palm Beach Gardens): cadena fast-casual saludable que abre su 11.º local en Florida el 25 de septiembre.

– Lola Beans: concepto de bebidas con doble drive-thru que firmó un acuerdo de desarrollo por cinco unidades en Miami con los franquiciados Daniela Gonzalez y Joangel «Joey» Lopez, a desarrollar en cinco años; sin ubicaciones ni fechas definidas.

– Pilar Coffee Bar (7100 Fairway Drive, Palm Beach Gardens): primer local en el condado de Palm Beach, previsto para este invierno, operado por el residente local Michael Buzzetti.

Contexto de mercado

El panorama cubre los tres condados, pero se concentra en dos polos: el río Miami, donde Mercante y Seaspice Omakase se suman a una franja gastronómica frente al agua en pleno crecimiento, y el condado de Palm Beach, con Chloé, el GreenMarket, Field of Greens y Pilar Coffee Bar. En Brickell, el paso de T.I.T.T.S. Chicken a Granado’s en menos de dos años de operación ilustra la alta rotación de conceptos en uno de los submercados de restaurantes más competitivos de la región.

Por qué importa

El caso Brickell es un recordatorio útil para cualquier inversión en retail a pie de calle: un concepto que abrió en enero de 2025 se reemplazó en menos de dos años. Para el propietario del local, eso no es necesariamente malo si la transición es rápida y sin vacancia prolongada (acá el espacio reabre en unas semanas con otro operador), pero sí confirma que en Brickell el riesgo está más en la rotación del inquilino gastronómico que en la demanda por la ubicación. Al evaluar locales comerciales en ese submercado, conviene priorizar garantías del operador, plazos de contrato y la calidad del espacio (salida de humos, instalaciones) que permita reinquilinar rápido.

El río Miami es el corredor a seguir. Mercante (404 N.W. North River Drive) y Seaspice Omakase (412 N.W. North River Drive) están prácticamente puerta a puerta y apuestan a gastronomía de alto ticket con frente al agua, incluido un muelle propio. Es la clase de oferta que valoriza los desarrollos residenciales y de uso mixto de la zona del Miami River District, que viene consolidándose como extensión natural de Brickell y el downtown. La densidad de restaurantes de destino suele anticipar el alza de precios en condominios cercanos.

En Palm Beach, que la Royal Poinciana Plaza esté ocupada en un 95% y siga sumando marcas de lujo como Chloé confirma la solidez del retail de alta gama en la isla, consistente con la concentración de riqueza en el condado. En Palm Beach Gardens, la llegada de Field of Greens a Avenir y de Pilar Coffee Bar muestra el crecimiento de servicios cotidianos en comunidades residenciales nuevas, una señal de absorción y consolidación poblacional.

A monitorear: la apertura y el desempeño de Mercante y Seaspice Omakase como indicador de la maduración del corredor del río Miami; las rentas y la ocupación en Royal Poinciana Plaza; la definición de ubicaciones de Lola Beans, ya que el formato de doble drive-thru demanda lotes específicos (outparcels) que suelen cotizar con primas en suburbios de alto tránsito; y la reapertura de Havana Harry’s en Coral Gables, tras un cierre regulatorio que recuerda la importancia de la debida diligencia sobre permisos al adquirir inmuebles comerciales.

Fuente: Cortney Danielle Moore, South Florida Business Journal, 18 de septiembre de 2026. https://www.bizjournals.com/southflorida/news/2026/09/18/brickell-titts-chicken-replaced-granados-roundup.html

Nota: Este resumen tiene fines informativos y no constituye asesoramiento de inversión. Se recomienda verificar los datos con la fuente original y consultar con profesionales antes de tomar decisiones de inversión.